Крафтовым может быть что угодно: чай из собранных собственноручно и высушенных на чердаке трав, плетеные бабушкой носки, блокнот, разрисованный друзьями на вечеринке или домашнее печенье. Само слово «крафтовый» означает, что вещь сделана руками. Но в лексиконе любителей хмеля это ассоциируется в первую очередь с пивом. На нашем сайте продажа крафтового пива в любое время.
Точно перевести на русский «craftbeer» непросто: авторское, мануфактурное, рукотворное, ремесленное (поляки говорят browar rzemieślniczy). Термин лучше объяснить, чтобы возникло целостное понимание огромного контекста, скрытого за этим словом.
Американская ассоциация пивоваров определяет крафтовое пиво по таким характеристикам:
Сваренное пиво должно быть лимитированным объемом партии на небольшой пивоварни (не более 700 миллиона литров), и реализуется, как правило, локально — в одном пабе или городе. Главной характеристикой является то, что он изготовлен не с целью получения прибыли от продажи, а для самого творческого процесса пивоварения.В то же время, не всякое домашнее пиво, разлитое в бутылки с этикеткой «КРАФТ» действительно крафтовое. Пиво, сваренное без идеи и особого вкуса, например, лагер, не подходит по критериям The Brewers Association. Ведь крафтовый напиток должен содержать в себе историю и смысл, выраженные в уникальной комбинации ингредиентов, в поисках нового аромата, в особой плотности, горечи и послевкусия, которые должны быть присущи только этому виду.